晒青、揉捻、发酵、熏蒸、炒制、烘焙……随着山西药茶区域公用品牌的打响，运城市药茶产业焕发生机，近日，菊花茶、槐米茶、杜仲茶等一批药茶企业生产车间忙碌不休，正加紧生产。

这些有着民间饮用传统的药茶，已被打造为特色优势品牌，形成一条富民利民的新兴产业链。中条山间、峨嵋岭上、黄河岸边，不管是规模种植的药材，还是漫山遍野的野生药材，到处都有背着背篓采茶人勤劬的身影。药茶的香味，弥漫着河东大地。

药材好，药茶才好。如今，运城市下足功夫建设药茶原料基地，做实药茶企业，做足药茶文化。

建“好药材”基地，做“大药茶”产业

中条山下的闻喜县营里村杜仲基地里，已经生长6年、顶枝被裁剪的杜仲树抽出嫩嫩的枝条，节节叶片舒展鲜绿。山西龙鸣农业科技有限公司董事长辛灵海摘下一片叶，中间拽开，拉出一条条丝线。“5公分的叶片制作杜仲茶最佳。”“这些丝线是叶中的筋骨，又是强筋健体的有效成分。”

药茶品质如何，核心在原料。而原料的质量主要在于基地生产环节。

运城市的药茶原料无论从规模到品质，都堪称一流。

芮城菊花、盐湖槐米、闻喜杜仲、绛县山楂、永济芦笋等具有地域特色的或中药材地理标志产品，在业界都有一定的知名度。

芮城县菊花种植已有20年历史，面积达6万多亩，产值2亿元，带动2万余户菊农年增收1万元以上。该县菊花年产量达5000多吨，约占全国的10%，其中杭白菊占到全国总产量的50%以上。

多年来，芮城菊花总量的90%以上是通过南方企业或茶商包装进入市场的。现在，芮城县打造了“吕祖老家”“卉丰”“愚溪”三个菊花品牌和10余个菊茶类品种，产品远销十多个省市。小菊花变成了大产业。

增绿又增收的双季槐，全市有30万亩。由于槐米中的成分芦丁对心脑血管有保护作用，备受人们青睐。目前，全市加工槐米茶的企业已有5家。

从1986年芦笋在运城市试种成功之后，芦笋在黄河滩涂种植面积已达2万亩。近年来，芦笋从食品到药茶，再到功能性食品，均被市场认可。

厚积而薄发。有原材料基地质和量的双保证，运城特色药茶产业将会越来越大。

聚焦要素支撑，扶强药茶品牌

有“山西药茶”区域品牌的支撑，运城的药茶产业将在“母鸡带小鸡”效应下，迅速成长。

运城市的中药材生产历史悠久，中药材生长总面积84.68万亩，占全省总面积的15%。其中，中药材种植面积76.08万亩，野生面积8.6万亩。可作药茶原料的品种有槐米、菊花、蒲公英、杜仲、黄芩、连翘、丹参、玫瑰花、茵陈、槐花等十余种，年产量5.19万吨，年产值10亿元。

全市现有生产药茶的企业和合作社44家，生产药茶30余种。其中，经过SC认证的10家，生产药茶15种，有山西药茶区域公用品牌授权证书的8家，15个品种。2019年生产各类药茶649吨，年销售收入6363万元。2020年上半年生产药茶1037吨，销售收入4656万元。

很明显，运城药茶的发展才仅仅是起步，必须跑出“加快发展、弯道超车”的“加速度”！

依托自然资源禀赋、农耕文化积淀和中药材种植产业基础优势，运城聚焦要素支撑，作出加快药茶产业全面高质量发展的部署，全力推进。

全市出台了支持药茶产业转型发展的文件，涵盖药茶生产基地建设、加工、产品标准制定、包装、仓储、物流、销售、品牌建设等药茶全产业链，成立了运城市药茶产业联盟，扶强亚宝、华康、康寿等10家加工企业，进行优势互补、资源共享、抱团发展，以期实现药茶产业联盟3亿元产值。

与西北农林科技大学、山西中医药大学、山西农业大学等科研院所进行产学研合作，加强科技研发和技术指导。目前，亚宝药业投资2亿余元研发的黄芪党参固体饮料和中药茶饮以及“中药四季茶”项目即将投产。

科技、金融、人才、土地等方面全方位支持药茶产业发展。设立药茶产业发展引导基金，积极引导建立企业投入为主体，社会资金广泛参与的投入机制；储备药茶产业发展资金，以“基金+资金”的“双金”运作模式，支持药茶企业在药食同源目录列入、种植、加工、包装、仓储、物流、品牌、销售等方面的全产业链发展。

目前，“吕祖老家”“愚溪”“豢龙庄”“维之王”“晋夏绿”等5个药茶品牌已崭露头角。槐米茶和菊花茶两个品类以及山楂叶茶、蒲公英茶、杜仲茶、连翘茶等，已成为山西药茶运城特品与爆品。

赋予文化内涵，品尝独特“味道”

当传统文化遇到药茶文化，将会“化学反应”出怎样的活力？

4000多年前尧王访贤时，舜就用山上的连翘泡水供尧王饮用，连翘茶便流传至今，也被称为“舜茶”。

传承着“舜茶”文化，讲述着尧王访贤的故事，垣曲县望仙康养茶业公司连翘茶等13种富有地方特色的药茶走俏市场，带动农民种植药材、上山采药，巩固脱贫成果。

运城是华夏文明的重要发祥地，历史悠久，文化底蕴深厚。借助文化积淀，运城把特色文化符号和文化元素融入药茶文化之中。

山西龙鸣农业科技有限公司的杜仲茶商标为“豢龙庄”。其生产基地位于闻喜县营里村，既是传说中董父豢龙的地方，又是《本草纲目》中记载的优质杜仲产地之一。在今年中国林业产业联合会发起的“寻找首批中国杜仲健康茶”活动中，其3个类别15款产品获得奖项。

“吕洞宾故里”芮城县，把吕祖饮菊养生和历史上咏菊诗词结合在一起，使道教养生元素与菊茶的淡雅平和相融合。天人菊业、康寿茶业推出的“吕祖老家”“九峰山”“康寿”等品牌的菊花药茶，彰显出“天然、绿色、保健、养生”的特色，也搭上了山西药茶的快车。

盐湖区、夏县、稷山等地把关公忠义、嫘祖养蚕以及后稷稼穑等特色文化，也融进了药茶之中。

药茶有甘苦，唇齿留清香，尝之者康养。喝药茶，品尝厚重文化味，一种恬淡幽静的意境油然而生。这，也许就是运城药茶独具特色的味道。